Tejtermékgyártó tanfolyam Tiszatenyőben

Tiszatenyőben indult Tejtermékgyártó tanfolyam új esélyt adott az embereknek. A Tiszatenyőben, és a közelében élő emberek, segítséget kaptak a munkaerőpiac és a szociális gazdaság területén történő elhelyezkedés érdekében. Ha Ön is szeretne jelentkezni a hamarosan induló szakmát adó tanfolyamaink egyikére, kattintson a Felnőttképzés szóra.

Jász-Nagykun-Szolnok megyében indítandó új tanfolyamok: eladó, épület- és szerkezetlakatos, gépi forgácsoló, hegesztő, húsipari termékgyártó, ipari gépész, mezőgazdasági gépész, női szabó, pék, szociális gondozó és ápoló, útépítő, villanyszerelő.

A megoldások közül a jövőben is fokozottan és kiemelten kell kezelni a tanulás, képzés, tréning értékeit. Nem szabad szem elől téveszteni, hogy az alapműveltséghez tartozó írás, olvasás, számolás hiánya a felnövekvő generáció tagjai számára elképzelhetetlen legyen.

Jelentkezzen most!

Szeretnénk, ha bizalommal fordulnának hozzánk, hogy segíthessünk szakmát választani, hivatást találni. Lehetőséget adunk és utat mutatunk azok számára, akik a továbbfejlődést, a magasabb szintű tudás megszerzését és elsajátítását tűzték ki célul, ezzel is törekedve a szakmai sokoldalúságra és a megszerzett tudásbázis hasznosítására. Akik intézményünket választották és bejutottak képzéseinkre, azok számára biztosítjuk a magas szintű, egyénre szabott mentorálást, a képzésben elsajátított tudásszintjének folyamatos nyomon követését, továbbá, ezzel párhuzamosan segítjük elhelyezkedését, helyzetbe hozását és a szakmai portfóliójának elkészítését is egyaránt.

Tejtermékgyártó tanfolyam Tiszatenyőben

A 89. sorszámú Tejtermékgyártó megnevezésű részszakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye
1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK
1.1. A részszakképesítés azonosító száma: 31 541 09
1.2. Részszakképesítés megnevezése: Tejtermékgyártó
1.3. Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: –
1.4. Iskolarendszeren kívüli szakképzésben az óraszám 240-360
2 EGYÉB ADATOK

Tejtermékgyártó tanfolyam megkezdésének feltételei
2.1.1. Iskolai előképzettség: alapfokú iskolai végzettség vagy iskolai előképzettség hiányában
2.1.2. Bemeneti kompetenciák: a képzés megkezdhető az e rendelet 3. számú mellékletében az élelmiszeripari szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában

Jelentkezzen most!

Ha kérdése van, forduljon bizalommal munkatársainkhoz!

Tejtermékgyártó tanfolyam

2.2. Szakmai előképzettség: –
2.3. Előírt gyakorlat: –
2.4. Egészségügyi alkalmassági követelmények: szükségesek
2.5. Pályaalkalmassági követelmények: –
2.6. Elméleti képzési idő aránya: 30 %
2.7. Gyakorlati képzési idő aránya:70 %
2.8. Szintvizsga: –
3. PÁLYATÜKÖR
3.1. A részszakképesítéssel legjellemzőbben betölthető munkakör(ök), foglalkozás(ok)

Tejtermékgyártó tanfolyam Tiszatenyőben

3.1.1. FEOR száma FEOR megnevezése A részszakképesítéssel betölthető munkakör(ök)
3.1.2. 7113 Tejfeldolgozó, Elsődleges tejkezelő
3.1.3. 7113 Tejfeldolgozó, Fehérsajtkészítő
3.1.4. 7113 Tejfeldolgozó, Friss és tartós tejtermékek gyártója
3.1.5. 7113 Tejfeldolgozó, Gomolyaalapanyag-készítő
3.1.6. 7113 Tejfeldolgozó, Kefir-, joghurtkészítő
3.1.7. 7113 Tejfeldolgozó, Keménysajt-készítő
3.1.8. 7113 Tejfeldolgozó, Lágysajt-kezelő
3.1.9. 7113 Tejfeldolgozó, Ömlesztettsajt-főző
3.1.10. 7113 Tejfeldolgozó, Sajtdaráló
3.1.11. 7113 Tejfeldolgozó, Sajtérlelő
3.1.12. 7113 Tejfeldolgozó, Sajtkészítő
3.1.13. 7113 Tejfeldolgozó, Sajtkezelő
3.1.14. 7113 Tejfeldolgozó, Sajtpréselő
3.1.15. 7113 Tejfeldolgozó, Tej-, tejszínpasztőröző és -sterilező
3.1.16. 7113 Tejfeldolgozó, Tejcsomagoló
3.1.17. 7113 Tejfeldolgozó, Tejfejtő
3.1.18. 7113 Tejfeldolgozó, Tejfeldolgozó
3.1.19. 7113 Tejfeldolgozó, Tejföl- és túrókészítő
3.1.20. 7113 Tejfeldolgozó, Tejleszívató, -felöntő
3.1.21. 7113 Tejfeldolgozó, Tejporkészítő
3.1.22. 7113 Tejfeldolgozó, Tejtermék előkészítő
3.1.23. 7113 Tejfeldolgozó, Tejtermékgyártó
3.1.24. 7113 Tejfeldolgozó, Üzemi tejátvevő
3.1.25. 7113 Tejfeldolgozó, Vajkészítő
3.1.26. 7113 Tejfeldolgozó, Vajleszedő
3.1.27. 7113 Tejfeldolgozó, Vajmester
3.1.28. 8111 Élelmiszer-, italgyártó gép kezelője Tejipari gép kezelője
3.2. A részszakképesítés munkaterületének rövid leírása:

Akülönböző tejtermékek (a friss fogyasztású, savanyított, alvasztott, tartós termékek,
valamint a vaj, sajt, ömlesztett sajt, sajtkészítmény, túró) technológiai műveleteinek szakszerű, önálló
gazdaságos végrehajtása a munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai követelmények maradéktalan
betartásával.
A szakképesítéssel rendelkező képes:
– alapanyagokat (tej, tejszín, sajtféleségek) átvenni, minősíteni, tisztítani, kezelni, minőségét ellenőrizni,
tárolni, előkészíteni
– tej tisztítását, fölözését, zsírtartalmának beállítását, homogénezését, pasztőrözését, hűtését elvégezni
– pasztőrözött tejféleségek, tejkészítmények és tejszínkészítmények gyártásának műveleteit megvalósítani
(fogyasztói tej, soványtejes-kakaó, pudingféleségek, natúr és ízesített joghurt és kefir, tejföl, habtejszín,
natúr és ízesített tartós termékek)
– vaj- és vajkészítményeket gyártani
– különböző típusú kultúrákat, oltókat és egyéb adalék- és ízesítő anyagokat alkalmazni
– natúr és ízesített friss, érlelt, ömlesztett sajtokat, sajtkészítményeket készíteni különböző állatfajok tejének
felhasználásával
– túrót gyártani különböző állatfajok tejének felhasználásával
– gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatokat elvégezni, a késztermékeket ellenőrizni és minősíteni
– technológiai berendezéseket, gépeket beállítani, üzemeltetni, tisztítani
– tejüzem víz- és energia-gazdálkodását megszervezni,
– melléktermékeket, hulladékokat kezelni
– munkafolyamatok munka-, tűz-, környezetvédelmi és higiéniai szabályait betartani és betartatni,
– vállalkozást indítani, működtetni, termékeket értékesíteni.
3.3. Kapcsolódó szakképesítések
3.3.1. A kapcsolódó szakképesítés, részszakképesítés, szakképesítés-ráépülés
3.3.2. azonosító száma megnevezése a kapcsolódás módja
3.3.3. 34 541 02 Élelmiszeripari szakmunkás szakképesítés
4. SZAKMAI KÖVETELMÉNYEK
4.1. A részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló kormányrendelet szerinti
4.2. azonosító száma megnevezése
4.3. 10900-12 Tejtermékgyártás
4.4. 10890-12 Élelmiszeripari vállalkozások működtetése

Tejtermékgyártó tanfolyam VIZSGÁZTATÁSI KÖVETELMÉNYEK
5.1. A komplex szakmai vizsgára bocsátás feltételei:
Az iskolarendszeren kívüli szakképzésben az 5.2. pontban előírt valamennyi modulzáró vizsga eredményes
letétele.
5.2. A modulzáró vizsga vizsgatevékenysége és az eredményesség feltétele:
5.2.1. A részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak
5.2.2. azonosító száma megnevezése a modulzáró vizsga vizsgatevékenysége
5.2.3. 10900-12 Tejtermékgyártás gyakorlat
5.2.4. 10890-12 Élelmiszeripari vállalkozások működtetése szóbeli
Egy szakmai követelménymodulhoz kapcsolódó modulzáró vizsga akkor eredményes, ha a modulhoz előírt
feladat végrehajtása legalább 51%-osra értékelhető.
5.3. A komplex szakmai vizsga vizsgatevékenységei és vizsgafeladatai:
5.3.1. Gyakorlati vizsgatevékenység
A) A vizsgafeladat megnevezése:
Különböző tejtermékek (a friss fogyasztású, savanyított, alvasztott, tartós termékek, valamint a vaj, sajt,
ömlesztett sajt, túró) technológiai műveleteinek szakszerű, önálló gazdaságos végrehajtása a munka-, tűz-,
környezetvédelmi és higiéniai követelmények maradéktalan betartásával.
A vizsgafeladat ismertetése:
A készítendő tejtermék típusához megfelelő alapanyagok felhasználásával friss fogyasztású, savanyított,
alvasztott, tartós termékeket, valamint vajat, sajtot, ömlesztett sajtot, túrót gyárt, elvégzi az aktuális technológiai
műveleteket.
A vizsgafeladat időtartama: 60 perc
A vizsgafeladat aránya: 60 %
B) A vizsgafeladat megnevezése:
Gyártásközi fizikai, kémiai, érzékszervi vizsgálatok elvégzése, vagy a késztermék ellenőrzése és minősítése.
Az aktuális munkafolyamattól függően:

alapanyag-vizsgálat (tej savfoka, sűrűsége, zsírtartalma), vagy
gyártásközi vizsgálatok (savfok, sűrűség, pasztőrözöttség, pH), vagy
késztermékek savfokának, pH-jának, zsírtartalmának meghatározása, vagy
késztermékek érzékszervi minősítése

A vizsgafeladat időtartama: 30 perc
A vizsgafeladat aránya: 20%
5.3.2. Központi írásbeli vizsgatevékenység
A vizsgafeladat megnevezése: –
A vizsgafeladat ismertetése: –
A vizsgafeladat időtartama: –
A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: –
5.3.3. Szóbeli vizsgatevékenység
A vizsgafeladat megnevezése:
Élelmiszeripari vállalkozások alapjai
A vizsgafeladat ismertetése:
A vállalkozás indításával és működtetésével, termékértékesítéssel kapcsolatos ismeretek bemutatása.
A vizsgafeladat időtartama: 30 perc (felkészülési idő 20 perc, válaszadási idő 10 perc)
A vizsgafeladat aránya: 20 %
5.4. A vizsgatevékenységek szervezésére, azok vizsgaidőpontjaira, a vizsgaidőszakokra, a vizsgatevékenységek
vizsgatételeire, értékelési útmutatóira és egyéb dokumentumaira, a vizsgán használható segédeszközökre
vonatkozó részletes szabályok:
A részszakképesítéssel kapcsolatos előírások az állami szakképzési és felnőttképzési szerv
http://www.munka.hu/ című weblapján érhetők el a Szak- és felnőttképzés Vizsgák menüpontjában
5.5. A szakmai vizsga értékelésének a szakmai vizsgaszabályzattól eltérő szempontjai: –
6. ESZKÖZ- ÉS FELSZERELÉSI JEGYZÉK
6.1 A képzési és vizsgáztatási feladatok teljesítéséhez szükséges eszközök minimumát meghatározó eszköz- és felszerelési jegyzék
6.2. Laboratóriumi vizsgálatokhoz szükséges eszközök, berendezések:
6.3. savfok, pH meghatározáshoz,
6.4. tej zsírtartalom meghatározásához,
6.5. késztermék zsírtartalmának meghatározásához,
6.6. tej sűrűségének meghatározásához,
6.7. hőmérséklet, térfogat és tömeg méréséhez,
6.8. érzékszervi minősítéshez,
6.9. oldatkészítéshez,
6.10. szárazanyag-, nedvesség- és hamutartalom meghatározásához,
6.11. Tejtermékgyártáshoz szükséges eszközök, berendezések (tejüzem):
6.12. alapanyag-tárolók, szűrők,
6.13. tisztítócentrifuga, fölözőgép, pasztőr, homogénező berendezés,
6.14. friss fogyasztású tejtermékek gyártásához szükséges eszközök, berendezések,
6.15. savanyított, alvasztott tejtermékek gyártásához szükséges eszközök, berendezések,
6.16. tartós tejtermékek gyártásához szükséges eszközök, berendezések,
6.17. vaj gyártásához szükséges eszközök, berendezések,
6.18. Sajtgyártáshoz szükséges eszközök, berendezések,
6.19. Túró gyártáshoz szükséges eszközök, berendezések
6.20. Csomagológépek,
6.21. melléktermékek, hulladékok kezelésére, esetleges hasznosítására szolgáló eszközök, berendezések,
6.22. Mérőműszerek, biztonságtechnikai berendezések,
6.23. munka-, tűz-, környezetvédelmi berendezések, eszközök.

Tejtermékgyártó tanfolyam Tiszatenyőben